BOLO DE BANANA SEM LEITE

Ingredientes

Para a massa
600gr de granola sem açúcar (prefira a sem glúten)
400ml de leite de coco
2 colheres de sopa de canela em pó
8 bananas brancas orgânicas amassadas (as q usei eram pequenas)

Para o recheio
16 bananas brancas orgânicas cortadas ao meio (as q usei eram pequenas)
100gr de castanha do pará picada
1 limão espremido
1 colher de sopa de canela
2 colheres de sopa cheia de açúcar de coco (pode ser o mascavo orgânico)

Para untar a forma
Óleo de canola e farinha de linhaça dourada. Usei uma forma com 24cm de diâmetro.

Modo de preparo: misture os ingredientes da massa e reserve. Em uma leiterinha de vidro coloque os ingredientes do recheio (sem as bananas) e misture. Reserve. Unte a forma, coloque uma camada da massa, em seguida faça duas camadas com banana e coloque por cima o restante do recheio. Cubra com o restante da massa e asse por 55min a 200°C!!