BLONDIE

Momento cultura da culinária: Segundo minha amiga super dotada @anacarolinec a receita da foto não é um BROWnie e sim um BLONDIE porque não tem chocolate na massa... então BLONDIEEEEE!!! Todos fazendo e oferecendo pro povo comer e NINGUÉM nunca vai descobrir os ingredientes-> 350gr de grão de bico cozido + 3/4 de xícara de agave ou mel (eu usei mel - tem que estar bem mole) + 1/2 xícara de pasta de amendoim + 1 colher de sopa de essência pura de baunilha (se for daquelas de supermercado acho que tem que ser mais) + 1 colher de chá de fermento + gotas de chocolate 70% ou de alfarroba. Modo de preparo: com muita paciência bata no liquidificador o grão de bico + o agave + a pasta de amendoim + a baunilha. Bate um pouco, abre, mexe com a colher, bate mais um pouco e assim vai. Quando tiver virado uma pasta, coloque o fermento, bata mais um pouco ou mexa com uma colher ali dentro do liquidificador mesmo. Coloque em um marinex daqueles quadrado ou untado ou forrado com papel manteiga. Coloque as gotas de chocolate ou alfarroba por cima (poderia ser castanha, mas eu não tinha) e asse por 35min em 150°C ou teste do palito. Simplesmente S-E-N-S-A-C-I-O-N-A-L. Ahhhhh! Não esqueça de sempre que for cozinhar o grão de bico, você precisa deixar de molho por 72h com água e trocar a água de 12 em 12h. Dica de Jesus de hoje-> Provérbios 16:3 | Proverbs 16:3

Mingau de banana

Mommyyyy.... posso comer??? hehehe!! Cheguei em casa e tinha um restinho de leite de quinoa que eu fiz domingo (1 xícara de quinoa em grãos deixada de molho por 12h e depois troquei a água, bati com 600ml de água filtrada e coei na peneira. Esse leite é só pra fazer bolo ou mingau ou molho branco.. pra tomar com café nem pensar) e eu estava com muita pressa porque já tinha que sair de novo. Fiz mingau... esse ficou divino. Olha: 150ml de leite de quinoa + 80-100ml de café passado (opcional- eu já tinha pronto na garrafa e não estava muito forte - coloquei porque tinha pouco leite)+ 1 banana pequena + canela + baunilha + açúcar de coco. Modo de preparo: pique a banana e coloque na frigideira em fogo baixo para fritar (aqui em casa sempre está congelada - deixo amadurecer bem, descasco e congelo... como ela estava congelada já vai soltando água... se a sua não estiver coloque um pouquinho). Quando já estiver mais queimadinha, coloque o leite + a baunilha + o açúcar de coco + o café. Só mexer bem e colocar no copinho. Ali no meio coloquei uma colher de café rasinha de açúcar de coco... porque ele derrete e fica bonitinho. Em cima coloquei nibs de cacau e 5 uvas passa :o)

Bolo de laranja (sem leite | glúten | soja | óleo)

Sabe quando você está arrumando a unha e demora tanto que da tempo até de anotar uma receita?? hahah!! Eis que a Sônia estava no salão e voltou feliz da vida com uma receita de bolo. Eu só olhei né... e ela: é sem glúten!!! Hehehe!!! Nem me meti...juro!!! Deixei ela fazendo e subi, porque se eu ficasse junto já ia mudar a receita. Ficou mais durinho... tipo uma barrinha... não sei distinguir... mas ficou gostozinho... tanto que acabou na hora do café... iuhaiuahiuhaiuahiuah!! Segue a receita: 3 ovos + 1/2 laranja com casca sem semente (não pode ter nenhuma semente) + suco de 1 laranja + 1 xícara de açúcar mascavo + 1 xícara de quinoa em flocos (ou maizena) + 1/2 xícara de chia em grãos + 3 colheres de sobremesa de uva passa + 10und de castanha do pará picada. Bata tudo no liquidificador (menos a castanha e a uva passa), desligue, coloque o fermento e bata mais um pouquinho. Adicione com uma colher a uva passa e as castanhas picadas. Despeje em forma untada ou forrada com papel manteiga. Asse em 180°C por uns 25-30min ou teste do palito.

brigadeiro vegano

Sei que hoje é só segunda e não é dia de comer chocolate - porém, contudo, entretanto - curiosidade matou um. Eis que ontem vi um poste no #theveggievoice com brigadeiro e eis que eu tinha exatamente 1 xícara de aipim cozido na geladeira. Então obviamente como eu não tinha todos os ingredientes da receita... adaptei. Ingredientes: 1 xícara de aipim cozido e amassado + 1/4 de xícara de água quente + 5 colheres de chá de açúcar de coco + 1 colher de chá de cacau em pó puro + 1/2 xícara de raspas de chocolate 70% (usei esse da foto que é vegano pra combinar com a receita... hehehe) + 1 colher de café de baunilha da @simplyorganicfoods. Modo de preparo: coloquei em uma panela no fogo baixo o aipim com a água, o cacau e o açúcar de coco e a baunilha e fiquei mexendo. Quando estava quase fervendo, coloquei o chocolate picado. Mexi mais um pouco, desliguei e passei na peneira (pra não precisar passar, o aipim tem que estar batido no liquidificador). Coloquei no copinho, bati a foto e levei pra Sônia experimentar. Tava ela lá em cima estudando, quando viu o copinho o olho brilhouuu genteee. Diz ela: pra mim?? Eu: ahammmm! Ela: posso comer tudo??? Eu: lógico que não, olha o horário??? Depois de umas quatro colheradas ela assim: que legume que tem aqui dentro... não consegui distinguir. Só falei: aipim. Ela: ficou bom né??? Ai gente! Me divirto sendo saudável! Façam que fica uma delícia! Tem que ter o chocolate, senão fica gosto de aipim só com o cacau! E esse chocolate é MUITOOOOO bom... os ingredientes são: massa de cacau + açúcar de coco + manteiga de cacau + óleo de coco e cranberry. Tem lá na @e_labore! Compro tudo lá... é a melhor loja daqui. -> Palavra de hoje: Isaías 55. OBS: rende um copinho desses de bar. Deixei na geladeira e hoje de manhã enrolei e passei naqueles nibs de cacau. A receita rende uns 15 brigadeiros pequenos.

Pão sem glúten | leite | soja

Cadê a turma do pão sem glúten, leite e soja??? Uhuhuhuhuh! Sônia queria muiiiiiiito comer pão e ela amaaaa o cheirinho de pão quando está assando... mas ela queria que eu fizesse... e eu NUNCA fiz pão... esse foi o primeiro... então peguei uma receita no APP U.N.A (a mais fácil... hehehe). Olha.. coisa difícil é eu pegar uma receita na internet e fazer igualzinho... essa eu até tentei... mas eu não tinha fécula de batata em casa então troquei por farinha preparada sem glúten da Amina. E a quantidade de biomassa da receita eu já fiz pela metade, porque senão o resto ia fora. Ficou excelente!!! E hoje (porque eu fiz ontem) o pão está molinho igual e não está seco. Eis a receita: 1 xícara de farinha de arroz + 1/2 xícara de polvilho doce + 1/4 xícara de farinha preparada sem glúten + 1 colher de sopa de açúcar demerara + 1 colher de chá de sal + 1/2 xícara de biomassa de banana verde diluída em água quente* + 4 ovos (peneirar a gema - senão fica gosto de ovo) + 1/4 de xícara de óleo de girassol + 7gr de fermento biológico seco instantâneo (aqueles de saquinho para pão). Modo de preparo: Misture todos os ingredientes secos (inclusive o fermento). Reserve. Bata na batedeira os ovos + o óleo e a biomassa. Acrescente os ingredientes secos (desligue a batedeira e misture um pouco com a colher, senão vai voar farinha pra tudo quanto é lado) e bata mais uns 2 min. Deixe descansar por 1h ou até dobrar o volume**. Asse em forma de pão untada com óleo ou com óleo e farinha (dependendo da forma que você tiver, unte com óleo e farinha pra não correr o risco de grudar). Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30min. *A biomassa você tem que colocar em uma frigideira em fogo baixo e ir mexendo até amolecer. Aos poucos vá acrescentando 1/2 xícara de água quente. Não precisa ferver. **Como sou amadora no quesito pães, porém, sei que o pão tem que crescer em lugar quentinho, peguei uma almofada (porque ontem estava meio frio), coloquei um pano em cima pra não sujar, coloquei o bol que eu coloquei o pão e cobri com outro pano. A massa desse pão fica bem mole. Depois cresceu que eu fui colocar na forma, então tiver que cobrir de novo e deixar crescer por mais 15min. Diz a Sônia que eu poderia deixar crescendo na forma já... mas ela esqueceu de me avisar :o/

Paçoca de Whey

Paçoca de Whey da Santa Helena!!! Lindaaaa a embalagem né??? E é uma D-E-L-Í-C-I-A!!! A pasta de amendoim é a melhor que existeeee... é só amendoim torrado e moído. Tem várias outras marcas... mas como eu sempre digo: embalagem é tudo! Ps: tem lá na @e-labore

Pão de queijo vegano

Capítulo de hoje: As aventuras de Sônia e Sheila em Blumenau. Simmm... porque antes saía de casa sem comer ou levava alguma porcaria ou parava em um padaria e se acabava num folheado ou pão de queijo ou cuca, agora a primeira pergunta é: o que vamos levar para comer?? Ainda bem que eu existo. Eu só tinha batata doce na geladeira e não era muito... então... fiz pãezinhos. Facinho... olha:

1 xícara de batata doce cozida e amassada
3 colheres de sopa de polvilho doce
3 colheres de sopa de tapioca granulada
5 colheres de sopa de azeite de oliva
Azeitona picada
Sal
Pimenta cayenna

Modo de preparo
1: misture todos os ingredientes.
2: amasse bem com as mãos e faça bolinhas.
3: asse em 180°C por uns 20min.

Agora vou contar... depois que você conhece Jesus a coisa muda de figura. Quando a gente tava voltando Deus me fez lembrar de uma coisa (e a gente voltou rindo muitoooooo): NUNCA fale nada de ninguém, nem critique, nem repare, nem NADA... eu sei que as vezes não tem como, mas tem que se esforçarrrr. Olha... quando eu era criança... acho que tinha uns 08-10 anos a gente foi na casa do padrinho do meu irmão e eles eram meio... hoje em dia o povo fala 'natureba' só comiam comida sabe? Carne, frutas verduras legumes, bolo com açúcar mascavo... enfim... comida normal... eeeeee na minha casa era: molho de tomate de caixinha, sopa e macarrão instantâneo, caldo de galinha, salgadinho, chandelle, nescau e afins (por isso o excesso de peso)... Genteeee, eu podia jurar que eles viviam em outro planeta... porém quem vivia era eu né... huhaiuhiauhiah. Eu era tão atentada, tão peste que eu lembro direitinho daquele dia na hora de comer que eu olhei pra madrinha dele com uma cara de indignada e falei: não tem salgadinho??? Bolacha recheada?? Tipo... como assim?? E hoje olha o que eu virei... até mousse com couve-flor eu acho sensacional. Jamais imaginei que um dia mudaria... é bem difícil mudar sua memória metabólica... mas com muita fé, dedicação e disciplina você consegue. Leitura do dia: Provérbios 17:1-11.

mousse de chocolate vegano

Eis que eu ando com ideias mirabolantes veganas... fiz um mousse de chocolate que o gosto ficou tipo... todinho, nescau... algo do tipo. Sério!!! Ficou muitoooooooooo bom. Olha a receita: 1 couve-flor média sem as folhas + 1 colher de sopa de cacau puro em pó + mel ou açúcar de coco + essência de baunilha (coloco bastante quando é aquelas de mercado, quando é pura vai menos) + 1/2 pacotinho de gelatina em pó incolor royal (já dissolvida como no pacote - quando eu coloquei 1 pacote ficou bem duro) ou agar-agar. Modo de preparo: cozinhe a couve-flor até fica muitooooo mole. Escorra e já bata no liquidificador ou processador (se for no liquidificador, pode ser que precise colcar uns 100ml de água quente). Adicione os demais ingredientes, bata mais um pouco e coloque em tacinhas. JURO POR TUDO O QUE HÁ DE MAIS SAGRADO nesse mundo que NÃOOOOOO tem gosto de couve-flor e nem ninguém vai imaginar que tem. Eu tinha feito um outro dia, mas coloquei muita gelatina e ficou muito duro e não gostei. Tipo... mas você também pode fazer com chocolate do padre ou outro achocolatado, com chocolate 70% ou pode colocar whey (já fiz também e fica ótimo. A base é couve-flor e gelatina ou agar-agar (não usei porque fiquei com medo de errar a quantidade). Mas façam que fica TOPPPPP!!!! Genteeee... fiz e dei para a minha mãe experimentar... ela comeu 2 potinhos e amouuuu. Perguntou o que eu tinha colocado... aiiii... não aguentei gente... ri muitoooo... porque aqui em casa a gente comia absurdamente errado... e agora tá bem legal. Antigamente esse mousse seria de creme de leite + chocolate ao leite e afins... o tempo passa e as coisas mudammm!!! Graças a Deus para melhor!!!!

Cookies - sem leite | sem gluten

Cookie timeeeeee :o) ingredientes: 1 xícara de farinha de amêndoa sem casca + 1 xícara de quinoa em flocos (bati no liquidificador pra virar farinha) + 3 colheres de sopa de açúcar de coco + 3 colheres de sopa de castanha de caju picada + 2 colheres de sopa de chia em grãos + 6 castanhas do pará picadas + 2 colheres de sopa de gergelim + 4 colheres de sopa de cranberries + 1 colher de sopa de canela em pó + 1/2 colher de chá de fermento de bolo. Misture tudo e reserve. Pegue um pouquinho menos de 1/2 xícara de gordura de coco derretida (uso a gordura porque não tem aquele gosto de coco) + 1 colher de sopa de mel derretido + 2 colheres de sopa de essência de baunilha (aquelas de mercado... se for pura vai bemmmm menos+ 1 clara e acrescente a mistura. Mexa bem com as mãos, faça bolinhas e achate no formato de cookies. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e asse por 20min em 180 graus. Espere esfriar para comer. Se você quiser mais durinho asse em 250graus. Só cuide para não queimar. Ficou maraaaaa. Eu inventei essa receita porque tava cheia de coisa em casa e queria acabar com os pacotinhos da geladeira (você pode criar uma receita e pode colocar whey protein... porém tem que cuidar porque tudo que vai whey fica meio seco)... e também porque a Sônia queria comprar um pacote de goiabada pra comer com queijo :o/