O Milho azul (também conhecido como milho Hopi ou Hopi Corn) é um tipo de milho cultivado no norte do México e sudoeste dos Estados Unidos, especialmente nos estados do Arizona e Novo México. Devido à sua importância na alimentação e na história dos índios Hopi, ele integra a culinária típica dessa região e é até hoje uma referência das origens indígenas nativas. Além de sua cor acentuadamente diferente, o milho azul tem várias vantagens nutricionais sobre o milho amarelo e branco. Ela contém 20% a mais de proteína e tem índice glicêmico mais baixo. Ele é encontrado também na forma de tortilha, mistura para panquecas e farinha. O milho azul produz um sabor mais adocicado. Que tal um bolo azul???? Vou testar e depois eu posto a foto!!!
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